“牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉是一道名菜，是我们家餐桌上爱吃的一道菜。
今天我就把我自作的酱牛肉发布给大家”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1主料牛后肉 -
2用清水浸泡牛肉，泡出血水。 -
3把泡出血水的牛肉冲洗一下。 -
4把牛肉放进锅里加上清水，冷锅放入火上煮开锅 -
5把所有的香料用纱布包裹起来，做成料包。 -
6把焯过水的牛肉清水冲洗一遍，连料包放入干净的锅中。 -
7加入黄酒提鲜去腥。 -
8放入酱油，提色 -
9放入白糖使其肉质更加增鲜 -
10放入盐调味 -
11锅里加足清水，水高出肉的表面。大火烧开。撇去浮沫，转小火炖至熟烂 -
12煮好的牛肉切片，装盘享用。
小窍门
1、切成片的牛肉口感比较清淡的人，浇上原汤和几滴香油即可使用。
2、比较喜欢口感重的人，放上辣椒和醋沾的吃。
3做酱牛肉的最好用老抽上色，我用的酱油颜色就比较浅因为我个人口感比较清淡。
4、煮好的酱牛肉最好在原汤中浸泡好几个小时，使其味道更加好。
2、比较喜欢口感重的人，放上辣椒和醋沾的吃。
3做酱牛肉的最好用老抽上色，我用的酱油颜色就比较浅因为我个人口感比较清淡。
4、煮好的酱牛肉最好在原汤中浸泡好几个小时，使其味道更加好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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