“上回在澳门豆捞吃的煲仔饭还意犹未尽呢，这次从超市买来了材料，简单易煮，还有金灿灿的锅巴饭呢”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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11.米洗净，放在砂锅中浸泡1个小时 -
22.干香菇提前泡发 -
33.豌豆洗净备用 -
44.准备蒸锅，蒸格下放2枚鸡蛋，蒸格上放腊肠一根 -
55.将泡发的香菇切片，备用。 -
66.取一只平底锅，将豌豆煮熟后过凉水沥干备用。 -
77.把所有调料混合 -
88.腊肠蒸熟后切片，鸡蛋剥壳切片 -
98.煲内的米加适量水后，置于炉上，盖上盖子中火煮，水沸后立即开盖加入少量食用油，并用勺子搅拌均匀。盖上盖子，小火煲10分钟9.当水收的差不多干了后，揭开锅盖，由锅边淋入一圈实用油（不喜欢锅巴的可以省略这一步） -
1010.将鸡蛋、香肠、香菇和豌豆摆入锅中，淋入之前调好的汁水，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
小窍门
1、生抽和蚝油本身都带有咸味和鲜味，而且腊肠也是咸的，所以不需要另外加盐了。
2、鸡蛋切片造型更好看点，如果嫌麻烦，可以在步骤10中，敲一个鸡蛋在米饭的表面，再经过8分钟的小火，鸡蛋就能熟了。
2、鸡蛋切片造型更好看点，如果嫌麻烦，可以在步骤10中，敲一个鸡蛋在米饭的表面，再经过8分钟的小火，鸡蛋就能熟了。
使用的厨具：汤锅、砂锅、蒸锅
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