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诗文 豉汁蒸排骨
释义
豉汁蒸排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪肋排 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉 适量
  • 淀粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豉汁蒸排骨的做法步骤

  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:1
    1
    猪肋排剁成小段,洗净后放冷水锅中煮开,捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:2
    2
    加盐糖,料酒,生抽,蚝油,淀粉和白胡椒粉,撒上姜片和葱段拌匀,腌制半小时。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:3
    3
    蒜拍碎后切末,豆豉切碎。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅内倒油,放入蒜末爆香,再加入豆豉小火慢慢炒出香味,盛出放凉。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:5
    5
    挑去葱段和姜片,将炒好的豆豉放入排骨中拌匀,再腌制半小时。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:6
    6
    将腌制好的排骨平铺在盘子里。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜,蒸锅上汽后,中大火蒸20分钟。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤:8
    8
    取出撒上葱末,加一点红椒末点缀下即可。

小窍门

我用的猪肋排是超市买的,在冰箱里冰过,焯了下水。如果是在市场买的新鲜的,洗净后在冷水里滴几滴料酒浸泡15分钟,把血水泡出,再冲洗下就可以腌制了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 4:50:26