“这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”，因为调味料中用到了“红腐乳汁”，烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味，所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
乳香五花肉的做法步骤
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1主辅料：五花肉、熟芹菜叶 -
2用清水把陈皮浸泡30分钟。
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3把五花肉切方块。
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4把陈皮水和五花肉放入锅中。
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5烧开后煮1分钟即可。
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6把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。
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7把焯熟的芹菜叶切碎，装入盘中备用。
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8锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥珀色，同时用锅中边缘的油把大料炒香。
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9放入备用的五花肉块，翻炒均匀。
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10加入红腐乳汁。
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11翻炒至五花肉均匀上色。
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12加适量清水烧开，加盐调味。
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13改用小火烧制60分钟左右。
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14烧制到肉块软烂，即可关火。
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15出锅盛入备用的芹菜叶盘中。
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16浇入适量的汤汁，即可上桌食用。
小窍门
1、用芹菜叶和五花肉搭配，即解腻又解馋。
2、也可以用其它青菜与其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样，但是红腐乳即调味又增色。
2、也可以用其它青菜与其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样，但是红腐乳即调味又增色。
使用的厨具：炒锅
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