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诗文 豆腐果炖肉
释义
豆腐果炖肉的做法
“这是儿时最常做的菜,是爸爸把肉切好,放入调料腌制在砂锅里,吩咐我们把它烧开后用小火慢慢炖,最后留几块木炭在灶上就可以了。加了腐乳和米酒,炖出来的肉不油腻,有种脆脆滴口感。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 豆腐果 适量
辅料
  • 适量
  • 京葱 适量
配料
  • 白酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 腐乳 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆腐果炖肉的做法步骤

  • 豆腐果炖肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切小方块。
  • 豆腐果炖肉的做法步骤:2
    2
    京葱切段、姜二片,备些葱花。没有京葱,最好用葱根。
  • 豆腐果炖肉的做法步骤:3
    3
    装腐乳的小碗,加入白酒、生抽、盐、和水拌开。
  • 豆腐果炖肉的做法步骤:4
    4
    把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。
  • 豆腐果炖肉的做法步骤:5
    5
    中火烧开,用小火慢慢炖。
  • 豆腐果炖肉的做法步骤:6
    6
    停火后加些葱花拌一下就可以了。
  • 豆腐果炖肉的做法步骤:7
    7
    免了油烟苦,又能吃到美味的肉肉。

小窍门

1、用砂锅慢慢炖最香,水不能多。
2、用米酒最好了,我用了白酒,料酒也可以。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 5:43:26