食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炖吊子的做法步骤
-
1现在市场卖的大肠挺干净的，买回来把大肠翻过来放面和米醋一点盐简单搓洗就可以了，步骤需要沾手所以没拍照片。把处理好的肥肠简单焯烫一下，然后切成段放入高压锅兑少量料酒和焯烫肥肠的清汤压五分钟 -
2油热后我们把大料葱姜蒜辣椒下入锅中炝锅(佐料不用放太多，那种炖肉的佐料放多了有一股药味儿，会抢了肥肠的香味) -
3下入肥肠翻炒 -
4倒老抽和腐乳汁盐和糖，腐乳汁是咸的，放盐的时候要注意不要放多 -
5兑入刚才压肥肠的清汤，开锅后转小火炖至收汤 -
6炖好的肥肠，全是干活 -
7把汤倒进去是不是更香了呢 -
8感觉就差盘儿烙饼了就可以开饭了??
小窍门
清洗肥肠的时候要把肥肠翻过来，放米醋盐和面粉搓洗，如果不喜欢里面的油可以自行去掉。
炝锅的佐料可以增量但不要过于复杂，如果觉得还想放点别的也是可以的不是那种味道特冲的佐料就好
腐乳汁和糖都是增加鲜度的，放这两样口感会好
炝锅的佐料可以增量但不要过于复杂，如果觉得还想放点别的也是可以的不是那种味道特冲的佐料就好
腐乳汁和糖都是增加鲜度的，放这两样口感会好
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉
- 海参蒸蛋羹
- 开胃山楂酱
- 水煮玉米小饽饽蘸汁
- 煎薯饼
- 雪蛤燕窝红枣汤
- 槐花鸡蛋馅饼
- 南瓜软包
- 虾泥海苔条烤土司
- 喜鹊登梅馍馍
- 【北京】肉丝炒饼
- 黑豆黄芪牛肉汤
- 栗子瘦肉木瓜汤
- 干煸小泥鳅鱼
- 洋葱爆羊肉
- 抹茶凉粉
- 黑椒牛肉炒意面
- 网红脏脏包
- 三色菜花
- 韭菜蘑菇鲜肉包
- 超软牛奶早餐包
- 叉烧叉烧
- 水煮肉片
- 风靡吃货圈的雪花酥作法
- 流心芝士挞
- 法不传六耳
- 法不容情
- 法不徇情
- 法不责众
- 法不阿贵
- 法什么一什么的成语
- 法什么二什么的成语
- 法什么什么仁的成语
- 法什么什么众的成语
- 法什么什么修的成语
- 法什么什么六的成语
- 法什么什么士的成语
- 法什么什么天的成语
- 法什么什么恩的成语
- 法什么什么情的成语
- 满江红（清·陆求可）
- 满江红（清·陈匪石）
- 满江红（清·项琨）
- 满江红（清·顾太清）
- 满江红（清·顾贞立）
- 满江红（清·顾贞立）
- 满江红（清·顾贞观）
- 满江红（清末民国初·易顺鼎）
- 满江红（清末民国初·朱祖谋）
- 满江红（清末民国初·梁鼎芬）
- 满江红（清末民国初·樊增祥）
- 满江红（清末民国初·沈曾植）
- 满江红（清末民国初·洪炳文）
- 满江红（清末民国初·胡薇元）
- 满江红（清末民国初·饶芝祥）
- 动物生态学原理(第3版)
- 建军大业(纪念中国人民解放军建军90周年优秀美术作品集)(精)
- 小学数学(6下RJ)/5·3全优卷
- 瑜伽--初学到高手(升级版)
- 梅兰竹菊画谱
- 中国音乐产业发展报告(2017)
- 实用内分泌科护理手册
- 有趣的阅读(附光盘12)/与美国小学生一起学英文
- 城市地下综合管廊运营管理手册/城市地下综合管廊建设与管理丛书
- 一年级语文(下RJ)/乐学一起练
- 公司法从入门到精通
- 中国长岗坡
- 肇庆民歌选编
- 工程力学习题与学习指导(高等学校机械设计制造及其自动化专业十三五规划教材)
- 神经内科疾病诊疗指南(第3版)/临床医师诊疗丛书