食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炖吊子的做法步骤
-
1现在市场卖的大肠挺干净的，买回来把大肠翻过来放面和米醋一点盐简单搓洗就可以了，步骤需要沾手所以没拍照片。把处理好的肥肠简单焯烫一下，然后切成段放入高压锅兑少量料酒和焯烫肥肠的清汤压五分钟 -
2油热后我们把大料葱姜蒜辣椒下入锅中炝锅(佐料不用放太多，那种炖肉的佐料放多了有一股药味儿，会抢了肥肠的香味) -
3下入肥肠翻炒 -
4倒老抽和腐乳汁盐和糖，腐乳汁是咸的，放盐的时候要注意不要放多 -
5兑入刚才压肥肠的清汤，开锅后转小火炖至收汤 -
6炖好的肥肠，全是干活 -
7把汤倒进去是不是更香了呢 -
8感觉就差盘儿烙饼了就可以开饭了??
小窍门
清洗肥肠的时候要把肥肠翻过来，放米醋盐和面粉搓洗，如果不喜欢里面的油可以自行去掉。
炝锅的佐料可以增量但不要过于复杂，如果觉得还想放点别的也是可以的不是那种味道特冲的佐料就好
腐乳汁和糖都是增加鲜度的，放这两样口感会好
炝锅的佐料可以增量但不要过于复杂，如果觉得还想放点别的也是可以的不是那种味道特冲的佐料就好
腐乳汁和糖都是增加鲜度的，放这两样口感会好
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 草莓酱夹心排包
- 洋葱牛肉馅饼
- 自制草莓酱冰淇淋
- 蔓越莓饼干
- 紫薯南瓜饼
- 自制希腊酸奶
- 酸奶水果沙拉
- 最适合夏季的饮品~花生百合汤
- 腰果拌三丁
- 玫瑰花型面包
- 27的实验室——香蕉软饼干
- 苦瓜炒牛肉
- 菠萝火腿披萨
- 牛丸汤
- 最简单的焦糖布丁
- 炸鸡块
- [教程] 首帖 | 【Poppy 私房菜】蒜香石蟹 Garlic Stone Crab
- 炸春卷
- 【Poppy厨房】一碗味增汤，暖心暖胃
- 火腿肠青菜炒年糕
- 红糖姜茶
- 哈密瓜汁
- 哈密瓜西米露
- 自制酸奶
- 素炒茼蒿
- 自什么什么帜的成语
- 自什么什么席的成语
- 自什么什么异的成语
- 自什么什么弃的成语
- 自什么什么张的成语
- 自什么什么强的成语
- 自什么什么归的成语
- 自什么什么当的成语
- 自什么什么彰的成语
- 自什么什么往的成语
- 自什么什么得的成语
- 自什么什么忧的成语
- 自什么什么怜的成语
- 自什么什么怪的成语
- 自什么什么息的成语
- 山间偶成（宋·史浩）
- 山间南圃海棠花开（宋·韩淲）
- 山间四首（宋·谢薖）
- 山间大风雨昼夜不止闻松声撼床戏成拙语谩录（宋·郑清之）
- 山间女（宋·李新）
- 山间录拙作求教葺芷俚语将命笑掷幸甚（宋·郑清之）
- 山间戏笔（当代·陈振家）
- 山间早春（宋·真山民）
- 山间早行题和溪驿（宋·廖刚）
- 山间晓望（宋·姜特立）
- 山间月夕（当代·陈振家）
- 山间杂花（明·陆深）
- 山间杂题（元末明初·赵汸）
- 山间桃花盛开（宋·程公许）
- 山间次季芳韵（宋·真山民）
- 高等学校英语应用能力考试(附光盘B级精讲精练第3版)
- 哈姆莱特(英文本)/莎士比亚全集
- 驯悍记(英文本)/莎士比亚全集
- 亨利六世(下英文本)/莎士比亚全集
- 一报还一报(英文本)/莎士比亚全集
- 莎士比亚诗歌(英文本)/莎士比亚全集
- 亨利五世(英文本)/莎士比亚全集
- 第十二夜(英文本)/莎士比亚全集
- 李尔王(英文本)/莎士比亚全集
- 亨利六世(中英文本)/莎士比亚全集
- 温莎的风流娘儿们(英文本)/莎士比亚全集
- 冬天的故事(英文本)/莎士比亚全集
- 仲夏夜之梦(英文本)/莎士比亚全集
- 理查二世(英文本)/莎士比亚全集
- 泰尔亲王佩力克里斯(英文本)/莎士比亚全集