食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲍鱼的做法步骤
-
1鲅鱼放在碗中，用牙刷洗净四周黑边，与壳上的杂物泥沙。 -
2小刀贴着壳取下鲍鱼肉。 -
3去掉内脏。 -
4洗净，改井字花刀，也就是横竖各切几刀。 -
5烧水，水开下鲍鱼壳，水开捞出备用。 -
6水在开下鲍鱼肉，烫一分钟捞出。 -
7留底油，加姜蒜，爆香。 -
8加料酒，鲍汁，老抽，耗油，水。 -
9下鲍鱼，鸡粉，盐，白糖， -
10煮两分钟。 -
11水淀粉勾芡。 -
12取盘子，放一圈鲍鱼壳，每个壳内放一个鲍鱼肉。浇上剩下的汁。 -
13烧水，放盐，一勺食用油。水开放西蓝花。 -
14西蓝花烫熟捞出。 -
15西蓝花在盘子内造型。 -
16完成，小伙伴们，看到这里了，给个关注，收藏吧，关注我，美食不错过。
小窍门
鲍鱼，很易熟，过火就老了，口感不好。记住一点，三分钟正好，四分钟老了，但是过了十分钟，又变得嫩了。所以要不就是3分钟，要不就超过十分钟。
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使用的厨具：炒锅
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