食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
凉拌擀面皮的做法步骤
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1锅中倒入食用油。 -
2用油刷刷满锅沿。
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3加入清水和食盐。
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4煮沸之后倒入面粉烫熟。
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5用筷子搅成絮状。
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6将烫面盛入揉面垫上。
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7晾凉之后揉成光滑面团。
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8搓长条下4个面剂。
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9取一个面剂擀成圆形的面皮（约1毫米厚）。
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10用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。
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11盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。
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124张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。
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13黄瓜洗净后切丝。
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14胡萝卜洗净后也切丝。
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15擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。
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16准备葱花姜末蒜蓉。
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17起锅烧油下入花椒粒炸香。
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18关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。
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19花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。
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20提前加入食盐再倒入生抽。
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21倒入香醋。
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22搅拌均匀。
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23擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。
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24成品图。
使用的厨具：平底锅
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