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诗文 凉拌擀面皮
释义
凉拌擀面皮的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 食用油 2勺
  • 花椒粒 30粒
  • 葱花姜末蒜蓉 适量
  • 食盐 半勺
  • 生抽 1勺
  • 香醋 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

凉拌擀面皮的做法步骤

  • 凉拌擀面皮的做法步骤:1
    1
    锅中倒入食用油。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:2
    2
    用油刷刷满锅沿。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:3
    3
    加入清水和食盐。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:4
    4
    煮沸之后倒入面粉烫熟。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:5
    5
    用筷子搅成絮状。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:6
    6
    将烫面盛入揉面垫上。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:7
    7
    晾凉之后揉成光滑面团。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:8
    8
    搓长条下4个面剂。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:9
    9
    取一个面剂擀成圆形的面皮(约1毫米厚)。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:10
    10
    用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:11
    11
    盖上另一张面皮,刷上食用油再撒面粉盖上,以此类推。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:12
    12
    4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:13
    13
    黄瓜洗净后切丝。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:14
    14
    胡萝卜洗净后也切丝。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:15
    15
    擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:16
    16
    准备葱花姜末蒜蓉。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:17
    17
    起锅烧油下入花椒粒炸香。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:18
    18
    关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:19
    19
    花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:20
    20
    提前加入食盐再倒入生抽。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:21
    21
    倒入香醋。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:22
    22
    搅拌均匀。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:23
    23
    擀面皮装入盘中,淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝,即可开吃。
  • 凉拌擀面皮的做法步骤:24
    24
    成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   面食  
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更新时间:2025/3/15 12:08:26