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诗文
凉拌擀面皮
释义
食材明细
主料
面粉
300克
食用油
适量
清水
适量
胡萝卜
半根
辅料
食用油
2勺
花椒粒
30粒
葱花姜末蒜蓉
适量
食盐
半勺
生抽
1勺
香醋
1勺
咸鲜 口味
拌 工艺
一小时 耗时
高级 难度
凉拌擀面皮的做法步骤
1
锅中倒入食用油。
2
用油刷刷满锅沿。
3
加入清水和食盐。
4
煮沸之后倒入面粉烫熟。
5
用筷子搅成絮状。
6
将烫面盛入揉面垫上。
7
晾凉之后揉成光滑面团。
8
搓长条下4个面剂。
9
取一个面剂擀成圆形的面皮(约1毫米厚)。
10
用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。
11
盖上另一张面皮,刷上食用油再撒面粉盖上,以此类推。
12
4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。
13
黄瓜洗净后切丝。
14
胡萝卜洗净后也切丝。
15
擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。
16
准备葱花姜末蒜蓉。
17
起锅烧油下入花椒粒炸香。
18
关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。
19
花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。
20
提前加入食盐再倒入生抽。
21
倒入香醋。
22
搅拌均匀。
23
擀面皮装入盘中,淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝,即可开吃。
24
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 面食
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更新时间:2025/3/15 12:08:26