“冬天里的菜最好是上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也可以长一些的煲仔菜。这锅腐竹鱼煲吃起来很暖和而且味道香浓，锅底的更是特别入味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豉香腐竹鱼煲的做法步骤
-
1备好材料 -
2腐竹、香菇分别提前用冷水泡软 -
3泡好的腐竹切段，香菇撕小朵 -
4青红椒切小片；葱姜蒜切好 -
5芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀 -
6鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉 -
7锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用 -
8腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待用 -
9油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿 -
10然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀 -
11转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐