“虽然没到端午,咱也包点粽子预热一下!自己家包的,想吃什么口味就做什么的,今年我包了肉粽和杂豆花生大枣的,也不错!一次可以多做些,吃不完冻上,吃的时候冷藏室回温再蒸一下,也不错呢”
食材明细
肉粽子的做法步骤
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2 五花肉提前一晚腌好。先把五花肉切成大厚片,腌的时候加入盐、料酒、糖、酱油、生姜粉、胡椒粉抓匀后盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制入味
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3 粽叶和马连草泡软后,马连草放在开水里烫一下,粽叶多清洗几遍
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4 包粽子。取一片粽叶,顶部硬的茎剪掉一点,光面朝上,卷成圆锥状
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7 右手把上边的叶子和尾部压下来用马连草绑好即可。绑的时候尽量往上绑。
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9 粽子随包随码到高压锅里,一定要一个挤一个,尖部朝上(煮的时候不易漏米)。码好后,加入水,水量没过粽子,高压锅调到难熟档,压制1个小时,压好后别急着开盖,焖到微凉即可
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小窍门
1长粒糯米要比圆粒的粘2绑的时候往上绑,也可以在粽子的两个角绕一圈3粽子煮的时候挤着码,不漏米4吃不完的冻上,再吃的时候冷冻室移到冷藏室回温再蒸,不硬
使用的厨具:高压锅
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