“这是一道美味下饭菜。萝卜干和咸鱼搭配应该是互补搭配，因为萝卜干吸收了咸鱼的滋味，使其味道更加丰富，同时萝卜干的辛辣味又可以去除咸鱼的异味，增加其鲜味。二者的口感又可以互补。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸鱼萝卜干的做法步骤
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1主辅料：咸鱼、萝卜干。 -
2把萝卜干泡软洗净。
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3把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。
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4把浸泡好的咸鱼切条。
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5把咸鱼条摆入碗底。
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6放一层萝卜干。
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7再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。
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8上面放葱姜，加适量蚝油。
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9锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。
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10把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁
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11然后倒扣盘中。
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12把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。
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13再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。
小窍门
1、咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。
2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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