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诗文
蒸鲈鱼
释义
“肉嫩滑汁鲜美,蒸的更健康,配了黑木耳垫底,吸收了鱼的酱汁,更美味。”
食材明细
主料
鲈鱼
1条650克
黑木耳
少许
辅料
葱
少许
姜
少许
米酒
少许
胡椒粉
少许
生抽
少许
油
少许
生粉
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒸鲈鱼的做法步骤
1
黑木耳提前泡发洗净。
2
鲈鱼刹好洗净,起肉,骨分开,取一长碟把鱼头与骨先铺放在碟子上,撒少许胡椒粉。
3
鱼肉斜刀切片,调少许胡椒粉,米酒,香油,生粉抓匀。
4
把泡好的黑木耳铺在鱼骨上,放适量的姜丝,上蒸锅大火蒸5分钟
5
时间到了打开盖子把蒸的鱼骨倒掉多余的水份(一定要倒了这第一次蒸的水份)然后把鱼肉片均匀铺放好在鱼骨上,继续蒸5分钟。
6
第二次蒸好,如果水份过多也是要倒掉的,我的没有很多水份,直接取出。
7
把葱切丝放在鱼肉上面,烧点热油直接淋在葱上面,然后调少许生抽淋匀即可。
8
成品。很香的,鱼肉嫩嫩的。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/10/22 8:15:12