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诗文 蒸鲈鱼
释义
蒸鲈鱼的做法
“肉嫩滑汁鲜美,蒸的更健康,配了黑木耳垫底,吸收了鱼的酱汁,更美味。”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条650克
  • 黑木耳 少许
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 米酒 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 生粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒸鲈鱼的做法步骤

  • 蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    黑木耳提前泡发洗净。
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鲈鱼刹好洗净,起肉,骨分开,取一长碟把鱼头与骨先铺放在碟子上,撒少许胡椒粉。
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    鱼肉斜刀切片,调少许胡椒粉,米酒,香油,生粉抓匀。
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    把泡好的黑木耳铺在鱼骨上,放适量的姜丝,上蒸锅大火蒸5分钟
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    时间到了打开盖子把蒸的鱼骨倒掉多余的水份(一定要倒了这第一次蒸的水份)然后把鱼肉片均匀铺放好在鱼骨上,继续蒸5分钟。
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    第二次蒸好,如果水份过多也是要倒掉的,我的没有很多水份,直接取出。
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    把葱切丝放在鱼肉上面,烧点热油直接淋在葱上面,然后调少许生抽淋匀即可。
  • 蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    成品。很香的,鱼肉嫩嫩的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/1/10 23:45:47