“蓬松、酥脆，浓郁的葱香味道是这款饼干的特色。喜欢吃葱香味和酥脆感零食的朋友一定不要错过。自己动手，成就美味，带来幸福的享受，（主料中的材料是水油皮的配料，辅料中的材料有素的配料。）”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香酥葱油饼干的做法步骤
-
1料中的面粉，色拉油和细砂糖称量好。 -
2水先把酵母融化。 -
3用融化好酵母的温水把面粉和成光滑面团，盖好，饧发大约1小时 -
4面团发酵到两倍大就发酵好了。 -
5小葱切碎，金莲更切碎一点。 -
6玉米淀粉和盐称量好。 -
7猪油和小葱碎放入淀粉内。 -
8先揉搓成絮状。 -
9最后揉成团。 -
10发好的水油皮揉匀排气松弛10分钟。 -
11包入做好的油酥葱味面团。 -
12收紧口，压扁。在松弛10分钟。 -
13松弛好的面团擀成长方形。 -
14两面向内对折。 -
15在对折。松弛10分钟后，再如此操作一遍。就是四折两遍。 -
16最后擀成约0.2cm厚的长方形。 -
17用叉子插满小孔。 -
18分割成大小随意的小方行块。 -
19放到铺好油纸的的烤盘上发酵约30分钟。直到饼干生坯的厚度变成原来的1.5倍-2倍。 -
20放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉
小窍门
不喜欢吃猪油可以用植物油替代，但酥脆干会差一点。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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