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诗文 茶树菇梅菜扣肉
释义
茶树菇梅菜扣肉的做法
“吃过一次梅菜扣肉后,一直想再吃一次,再做一次的时候,刚好剩下一次茶树菇,我想加进去味道应该也不差,特意跑去菜市场买的猪肉,没买到五花肉,只能用带肥肉的猪肉代替,做出来的效果确实没有五花肉好,经过这次尝试,非常确定,扣肉非五花肉不可!!!”

食材明细

主料
  • 梅菜 适量
  • 茶树菇 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 蒜头 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤

  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    梅菜洗净切段,用水泡软。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    茶树菇洗净,切段,继续泡水。(这里的水待会加入一起煮)
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    猪肉一条煮熟。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    猪肉捞出,用适量生抽和老抽涂抹上色。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    锅里热油,加入猪肉小火煎制,特别是猪皮。(此次特别小心油外溅,最好用锅盖做保护器哦)
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    煎好后沥干油。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    猪肉切片。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    按顺序摆在碗底(猪皮朝下)。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    另起锅,热油,炒香蒜碎。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    加入梅菜和茶树菇翻炒。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:12
    12
    烧好的梅菜和制都倒入碗里,上蒸锅蒸1~2小时。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:13
    13
    蒸好后,滗出汁,取另一碗倒扣在碗上,迅速倒扣。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:14
    14
    倒扣过来的猪肉肉皮朝上,备好益小碟水淀粉。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:15
    15
    汤汁倒入锅里烧开。
  • 茶树菇梅菜扣肉的做法步骤:16
    16
    用水淀粉勾薄芡,最后淋在扣肉上即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 16:37:28