“清明回湖南老家在山上摘的野笋，炒肉，炒咸菜，可以蒸水蒸蛋，也可以烧成汤，味道真的太好，亲们，回忆起童年的时光了吗？”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
野笋炒肉的做法步骤
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1竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段 -
2锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水 -
3瘦肉切片，加盐、料酒、淀粉、少许食用油搅匀后 -
4炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出；爆香姜蒜 -
5倒入小笋煸炒，放入盐、继续煸炒片刻 -
6倒入肉片一同煸炒入味，倒少量酱油炒匀即可关火出锅。 -
7清香爽口的野笋炒肉就做好了
小窍门
野笋一定要事事先水煮一下，除去涩味，要不然炒出来会有点苦苦的。
使用的厨具：炒锅
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