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诗文
小炒花蛤
释义
“新鲜是美味的关键。”
食材明细
主料
花蛤
300g
辅料
野山椒
少许
小米椒
少许
调料
葱花
少许
蒜蓉
少许
料酒
少许
生抽
少许
蚝油
少许
陈醋
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
小炒花蛤的做法步骤
1
花蚝洗净,焯10秒捞出备用。
2
葱花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀备用。
3
炒锅放油烧热,放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。
4
倒入花蛤,快速翻炒。
5
烹入料酒。
6
放入生抽。
7
少许蚝油。
8
出锅时放入葱花。
9
淋少许陈醋。
10
装盘。
11
成品。
小窍门
1.轻焯10秒去除异味。
2.生抽、野山椒有盐味,不再放盐。
3.急火快炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜
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更新时间:2026/2/1 15:05:41