“今天带来的是应季的食材--雷笋。雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。
大家可以添加我的公众号哦，（诺妈咪的厨房），里面会有更多的美食介绍哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雷笋炒虾仁的做法步骤
-
1所以食材洗净，虾仁去除虾线； -
2新鲜豌豆焯水，放少许盐；
-
3葱姜爆香；
-
4倒入切好的雷笋，煸炒片刻
-
5倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒；
-
6快熟时放入虾仁；
-
7虾仁熟后装盘即可。
小窍门
1、这款菜，选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好，我这次用的是冰冻的南美虾仁，口感Q弹，味道鲜香，虾仁在做之前要去除虾线；
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材；
3、青豆焯水去豆腥。
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材；
3、青豆焯水去豆腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
夏季食谱
夏季食谱
午餐
工作餐
补碘