“家常下饭菜～蒜蓉肉末烧茄子，酱香浓郁，茄子软糯，非常的美味下饭哈！”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉肉末烧茄子的做法步骤
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1圆茄子洗净切成滚刀块，加入适量盐，少许水搅拌腌制十分钟。 -
2大蒜去皮切碎备用。
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3肉末备用。
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4热锅入猪油，放入蒜末煸香。
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5放入肉末煸香。
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6腌好的茄子挤干水份，放入锅蒸小火煎至金黄。
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7加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。
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8勾个薄芡（淀粉加水搅拌均匀）。
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9淋入薄芡大火翻拌烧开即可，调入少许鸡精调味。
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10成品图。
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11成品图。
小窍门
茄子切块后加入适量盐，少许水腌制十分钟，腌出的汁水挤干，茄子变软，口感更佳！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜