诗文 | 葱花蛋饼 |
释义 |
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食材明细
葱花蛋饼的做法步骤
小窍门
1、100-200克的粉最好用2个鸡蛋,这样煎饼的口感更好,香一点,而且不容易裂。我只有一个鸡蛋,饼容易裂开,也不够香。
2、煎饼可以用中筋或低筋面粉,但不建议用高筋面粉,口感会韧一点。 3、面粉和水的比例不是绝对,不同牌子的面粉吸水性不一样,一般鸡蛋+水的量是面粉的2倍多一点点,面糊能轻松流动的,太稠的面糊煎出来的饼韧一点,太稀的不容易凝固成型。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类:
面食
家常菜
饼
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