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诗文 自制猪肉松
释义
自制猪肉松的做法
“肉松好吃,但卖的太贵,添加剂又多,还是自己在家做好,安全又实惠,味道也不错哦!”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 1斤
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葵花籽油 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制猪肉松的做法步骤

  • 自制猪肉松的做法步骤:1
    1
    里脊肉一斤左右
  • 自制猪肉松的做法步骤:2
    2
    去掉表层连带的一点肥肉和筋膜
  • 自制猪肉松的做法步骤:3
    3
    顺着肌纤维方向切成四块,入凉水锅
  • 自制猪肉松的做法步骤:4
    4
    水开后煮一分钟,去除血沫
  • 自制猪肉松的做法步骤:5
    5
    捞出肉块,用温水洗净表面残留的血沫,放入高压锅中,加入葱段、姜片,没过肉的清水,压20分钟,至猪肉软烂
  • 自制猪肉松的做法步骤:6
    6
    压好的猪肉取出晾一会,用擀面杖顺着肌纤维方向擀开,擀薄成片
  • 自制猪肉松的做法步骤:7
    7
    再撕成细丝,越细越好(比较费时间,可以边追剧边撕哦)
  • 自制猪肉松的做法步骤:8
    8
    面包机里注入葵花籽油
  • 自制猪肉松的做法步骤:9
    9
    倒入肉丝
  • 自制猪肉松的做法步骤:10
    10
    加盐、白糖、生抽
  • 自制猪肉松的做法步骤:11
    11
    启动和面功能,充分搅拌均匀,尝尝味道,不合适再调调
  • 自制猪肉松的做法步骤:12
    12
    启动果酱功能(我的面包机是1小时20分钟),其间不时翻拌,防止表层和四壁因温度高而结嘎巴。这张图片是一个果酱程序结束后的状态,肉已蓬松,但还不够干
  • 自制猪肉松的做法步骤:13
    13
    再次启动果酱程序,至个人喜欢的肉松干燥状态即可

小窍门

搅拌烘烤时间与肉的多少和湿度有关,要根据实际情况控制好时间,千万不要烤糊了
使用的厨具:面包机、电压力锅
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更新时间:2025/3/15 3:01:29