“金钱胡萝卜炒腊肠
家常食材，简单的变一下刀法，
于是就有了一个美好的寓意，
新的一年里，金钱滚滚而来吧。
材料：胡萝卜山药腊肠
调料：葱生抽烹调油糖盐
做法：”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金钱胡萝卜的做法步骤
-
11、材料图。腊肠是蒸过的。 -
2山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。 -
3坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。 -
4保证山药胡萝卜都八成熟出锅。 -
5坐锅倒油，炒香葱花儿。 -
6下腊肠片煸炒。 -
7下焯好水的山药和胡萝卜。 -
8翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。 -
9稍加装饰即可上桌。
小窍门
1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。
使用的厨具：其它、炒锅
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