“白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。豆腐营养极高。此菜酸咸口味，下饭好伴侣”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜炒豆腐的做法步骤
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1锅中坐水加盐，放入整块豆腐烧开，关火浸泡几分钟，目的是让豆腐有韧劲不易碎 -
2白菜帮切抹刀片，也就是刀与白菜帮成30度角片成片。葱切成眉毛片 -
3豆腐控好水后，切半厘米厚的片。锅中放油，四成热下豆腐片，中火煎至两面金黄 -
4盛出备用 -
5再次起锅，放油下葱花煸香 -
6然后下入白菜大火翻炒2分钟断生，下入豆腐，继续翻炒片刻 -
7加料酒，盐，生抽，米醋，鸡精大火翻炒片刻，淋薄芡翻炒均匀，出锅前沿锅边再烹一点锅边醋，关火加香油。 -
8出锅装盘
使用的厨具：平底锅
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