食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸蛋糕的做法步骤
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1准备无水无油的两个干净盆，六个鸡蛋、蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。 -
2蛋黄中加入20克糖、60克纯牛奶、100克普通面粉、10克玉米油。
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3进行搅拌如图片中的样子不需要添加水。
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4下一步:蛋清中加入剩下的20克白糖。
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5用电动打蛋器打发如图，盆倒扣不掉插筷子不到就算成功。
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6做好的蛋糕糊。
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7把打好的蛋清分三次加入蛋黄中，搅拌均匀如图7。
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8在准备一个大一点深点的干净盆，盆里刷上玉米油。
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9倒入蛋糕糊，放台上震几下，扣上保鲜膜用牙签扎几个小孔，蒸锅水烧开后放蛋糕糊上锅调小火蒸40分钟关火，在闷五分钟。
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10接锅拿掉保鲜膜，外放台上震几下倒扣在罗罗上凉凉。
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11用脱模刀进行脱模在倒扣出锅，好吃又揉软的蛋糕就做好了。
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12开吃了。
小窍门
怕蛋腥可以在蛋清没打发前滴几滴白醋或柠檬，不加一滴水的蛋糕鸡蛋味特别浓，比例一定要准确新手零失误，特别适合老人孩子吃特别软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点