诗文 | 回锅肉 |
释义 |
食材明细
回锅肉的做法步骤
小窍门
今天是有史以来最接近老伯伯手艺的一次。如果是他能打100分,我就可以打99.9分,不知道他现在在哪,我就以这道菜来向他致敬,祝他老人家健康长寿。
我一直坚信烧菜的核心是为了好吃,所有不要去管那些教科书和标准,其中的食材完全可以根据自己的喜好来增减替换。 小贴士:1,五花肉最好是五花三层肥瘦相间; 2,五花肉和土豆片切片要薄,争取每一片厚薄均匀。 3,豆瓣酱不可多也不可少,豆瓣和红油都要有。 4,土豆片一定不能夹生,否则整段垮掉。 5,青椒不要用那种特别大的厚皮的。 6,不一定一次就可以做成功,但请相信我等你把这道菜做到极致你会起飞的。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
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晚餐
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