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诗文 洋芋檫檫
释义
洋芋檫檫的做法
“洋芋檫檫既是饭又是菜,它的特点像极了陕北人质朴、实在,这里的人是宁可三月无肉,不可三月无它啊。”

食材明细

主料
  • 土豆 1斤
辅料
  • 面粉 200克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

洋芋檫檫的做法步骤

  • 洋芋檫檫的做法步骤:1
    1
    土豆去皮清洗干净,控干表皮的水分,一定要控干。
  • 洋芋檫檫的做法步骤:2
    2
    蒸锅倒水铺上龙布,多点水(防止水烧干),大火烧开,准备檫子。
  • 洋芋檫檫的做法步骤:3
    3
    实用工具,檫子
  • 洋芋檫檫的做法步骤:4
    4
    在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条。
  • 洋芋檫檫的做法步骤:5
    5
    檫成的土豆条及时盖上面粉,为的是防止氧化,不然蒸出来后发黑,不好看。
  • 洋芋檫檫的做法步骤:6
    6
    大火烧开后,一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀(太慢就容易把土豆里的水分弄出来,蒸出来就一块一块的,不蓬松),每条都裹上面粉就可以了,面粉太多蒸出来就不蓬松。盖上锅盖,大火10分钟。
  • 洋芋檫檫的做法步骤:7
    7
    时间一到直接开盖子,一定不要闷,热气腾腾,蓬松柔软,有着面粉的麦香和土豆的清香
  • 洋芋檫檫的做法步骤:8
    8
    放上西红柿酱、蒜泥、辣椒油,撒上韭菜,香喷喷啊
  • 洋芋檫檫的做法步骤:9
    9
    开吃

小窍门

1、洗净的土豆一定要控干水分;
2、檫成条的土豆要及时盖上面粉,防止氧化。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 20:11:09