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诗文
蜜瓜鸡块
释义
“酸甜开胃,大人孩子都喜欢~~”
食材明细
主料
鸡腿
1个
蜜瓜
1/6个
辅料
番茄沙司
3茶匙
果醋
1茶匙
白糖
2茶匙
白胡椒粉
少许
料酒
1茶匙
淀粉
适量
老抽
1/2茶匙
食盐
少许
酸甜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蜜瓜鸡块的做法步骤
1
主要食材:鸡腿、哈密瓜
2
鸡腿去骨,切成块
3
切好的鸡腿肉放入碗中,加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。
4
腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁:番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐
5
加入1茶匙淀粉
6
加入少许老抽调色,适量清水调匀成料汁。
7
哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。
8
腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉
9
油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。炸制金黄捞出
10
锅中留少许底油,放入姜片爆香
11
放入调好的料汁
12
中小火烧沸,烧至料汁浓稠。
13
放入炸好的鸡块和哈密瓜
14
大火兜炒均匀,把汤汁裹在食材上即可光火盛出。
15
酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了,
小窍门
复炸一次能使鸡块更酥脆。
鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒,快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜
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更新时间:2025/12/22 14:49:27