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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 剁椒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    香菇切成丁。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切成块放在盐水里泡10分钟(这样煮的时候不容易碎).
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    锅烧热放油,放入花椒和干辣椒.
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    炸香后马上捞出(动作要快点,不然花椒焦了会苦的).
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    开小火,放入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒出红油.
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    炒出红油放入肉未,放入一小勺糖.
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀.
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平(在少一点也没事)然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟.
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    汁收的差不多放少许味精,少许盐调味.
  • 麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    出锅撒点香菜在上面就OK了!
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更新时间:2025/3/11 20:40:48