网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 肉末粉丝
释义
肉末粉丝的做法
“小时候,总听大人逗孩子“喝粉汤”,其实就是表扬的意思。为什么把表扬比喻为一种食物呢?大约是因为喝到粉汤的感觉与受表扬的心境相同吧。粉丝在众人心中的地位可想而知。用碗豆和红苕可以做粉丝,绿豆也是不错的选择。尤其是做肉末粉丝时,配绿豆粉丝效果更好,不浑不浊不成团。当然,要想炒出来的肉末粉丝不结成团还有其他两个要点,一则提前将粉丝用冷水没住浸泡三四个小时,至心透,二则是在锅内水分即将收干时,马上关火,以防止粉丝吸水沾锅。如果把握好三个步骤,能更多地帮助你炒出的粉丝味浓却很清爽。”

食材明细

主料
  • 五花肉 80克
  • 绿豆粉丝 100克
辅料
  • 生姜 1块
  • 大蒜 3粒
  • 郫县豆瓣 1.5汤匙
  • 豆豉 20粒
  • 3汤匙
  • 水淀粉 2茶匙
  • 酱油 1汤匙
  • 料酒 1茶匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末粉丝的做法步骤

  • 肉末粉丝的做法步骤:1
    1
    将粉丝提前用冷水没住,泡三四个小时,至心透。
  • 肉末粉丝的做法步骤:2
    2
    把生姜、大蒜、葱白切成沫,葱绿切成葱花。
  • 肉末粉丝的做法步骤:3
    3
    将五花肉去皮剁成沫。
  • 肉末粉丝的做法步骤:4
    4
    肉里加入少许姜葱沫、适量盐、料酒抓匀腌制。
  • 肉末粉丝的做法步骤:5
    5
    将郫县豆瓣剁细。
  • 肉末粉丝的做法步骤:6
    6
    锅内放油,油热后放郫县豆瓣炒亮色后加入葱姜蒜沫炒香。
  • 肉末粉丝的做法步骤:7
    7
    将猪肉沫倒入锅内炒散后加入豆豉炒至猪肉变色。
  • 肉末粉丝的做法步骤:8
    8
    加入没住粉丝三分之二的鲜汤或清水,放酱油、适量盐调味,把粉丝放入锅内,用铲子翻炒均匀后静止,让它自行煮透。
  • 肉末粉丝的做法步骤:9
    9
    锅内水分还剩下一层,即将收干时,关火,加入鸡粉和葱花推匀即可。
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:22:14