“过年了，应个景做个金钱元宝馒头，祝大家金银满屋，财源滚滚来，狗年旺旺旺。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
财源滚滚来的做法步骤
-
1将面粉、南瓜和酵母揉成光滑面团。 -
2揉好的面团盖紧醒面半小时。 -
3半小时后取出面团排气揉扁，擀成厚一点的薄片，并用圆形模具压出圆形。 -
4再用小一号的圆形模压出圆圈。（别压透） -
5用小刀在中间划出一个四方口子，再用牙签四周压出四条痕线，整形完毕。 -
6剩下来的面团可根据自己喜好，如图中两端压扁，再将两端捏起整成金元宝。 -
7金元宝也整好了。 -
8排入已擦过油的蒸笼里盖紧，做第二次发酵差不多两倍大。 -
9上锅入适量水烧开，放入二次发好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟关火。（虚焖3分钟后再打开盖） -
10成品。刚好家里有个如意结装饰一下。
小窍门
和面全部以南瓜代替水，用南瓜将面团揉至像饺子皮的软硬度就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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