“边听着Coldplay的Yellow，边切着凤梨丁，带着繁星点点般的纹理，点缀着迷人耀眼的金黄色果酱，让人垂涎三尺！精心、细心只为这一口美味，凤梨果酱；”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制凤梨果酱的做法步骤
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1将凤梨去皮，洗净； -
2切成0.5厘米见方的小丁； -
3柠檬洗净，对切后榨汁，取35g； -
4将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次； -
5果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟； -
6取出倒扣过来，晾干备用； -
7腌制好的凤梨，冰箱中取出； -
8倒入锅中，并量取麦芽糖加入，中小火加热并不时搅拌； -
9沸后将涩汁去除； -
10继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火； -
11将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。 -
12发酵时间结束后，即可开瓶食用；
小窍门
中小火慢煮慢熬，不断搅拌；
所属分类：
甜品
儿童
下午茶
果酱