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诗文 蒸带鱼
释义
蒸带鱼的做法
“蒸出的带鱼不仅口感好,造型完整,还能有效的保持原有营养不流失。”

食材明细

主料
  • 深海带鱼 1条
辅料
  • 小辣椒 2个
  • 5g
  • 1g
  • 生粉 2匙
调料
  • 蒸鱼豉油 3g
  • 生抽 2g
  • 料酒 5g
  • 食用油 2匙
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒸带鱼的做法步骤

  • 蒸带鱼的做法步骤:1
    1
    食材图,带鱼我让卖鱼的处理好的。
  • 蒸带鱼的做法步骤:2
    2
    把带鱼清洗干净,主要清洗腹部里面的那层黑膜,洗干净了剪成小段,放入盆子里加入料酒,葱姜腌制10分钟。
  • 蒸带鱼的做法步骤:3
    3
    腌好的带鱼裹一层生粉。
  • 蒸带鱼的做法步骤:4
    4
    不粘锅到适量油,把裹好生粉的带鱼放到热油中。
  • 蒸带鱼的做法步骤:5
    5
    中火煎至定型。
  • 蒸带鱼的做法步骤:6
    6
    把煎好的带鱼摆在盘子里,撒上葱姜。
  • 蒸带鱼的做法步骤:7
    7
    倒上蒸鱼豉油和生抽,不用放盐。
  • 蒸带鱼的做法步骤:8
    8
    撒点辣椒放入锅里大火蒸5分钟。
  • 蒸带鱼的做法步骤:9
    9
    蒸好后挑出里面的葱姜,在撒上葱丝,浇一勺热油就好。
  • 蒸带鱼的做法步骤:10
    10
    非常好吃了。

小窍门

做带鱼前一定要把带鱼腹部里的那层黑膜清理干净,不然做出的鱼很是腥臭。
做蒸带鱼,盐就不用放了,本身就是咸的。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 7:25:15