诗文 | 糖色制作 |
释义 |
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食材明细
糖色制作的做法步骤
小窍门
化开冰糖时一定要用小火,这样可以保证冰糖完全化开且色泽一致。
白糖、红糖、饴糖、甜菜糖都可以炒糖色,但冰糖炒制出来的糖色色泽更佳。 加水的那一步会有大量的水蒸气产生,要避免烫伤。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
家常菜
自制酱料
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