“当个零嘴也不错的菜，好吃，辣的倒吸凉气，却又停不下嘴，你也试试呗”
食材明细
- 中辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
美味卤豆干的做法步骤
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1豆干切成三角形小块 -
2油烧热，中火炸干子 -
3炸到表皮变成金黄色的硬壳 -
4每次卤肉留的老汤，豆制品要单独卤，要不老汤要变酸，舀出两勺就行了 -
5老汤兑水开始卤豆干，大火转小火，尝一下汤汁的味道，适量加盐，多放点糖，豆干好吃，不过量就看你的口味 -
6汁收到差不多 -
7起油锅，就是刚炸干子剩的油，爆香蒜末 -
8把豆干倒进去，翻炒，加孜然，稍稍焖一下，加香葱，干辣椒粉翻炒出锅 -
9出锅罗
小窍门
卤豆干的时候汁不要完全收干，和大蒜等调料翻炒时，这些调料的味道才能进到豆干里
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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