““干煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味咸鲜适口，非常入味，所以赢得众多人的青睐。
这道菜也是我家的最爱，在家我也经常做，每次都特别受欢迎。
这段时间菜场卖四季豆的特别多，也很便宜，还非常新鲜脆嫩，用来做这道菜口感非常好，下饭没话说。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
-
1准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒 -
2四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段 -
3锅里倒油，放少许盐，开中火 -
4油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度 -
5直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出 -
6锅中留油，放入肉末 -
7肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻 -
8放入芽菜炒香 -
9放入鲜酱油 -
10放入老抽 -
11放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻 -
12倒入煎好的四季豆，再把盐撒在四季豆上翻炒均匀 -
13出锅装盘即可享用，非常下饭哟！
小窍门
1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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