“中空戚风蛋糕失败了几乎为零，很适合新手操作，烘烤时间相对圆形戚风模具要少一些，而且做造型也是非常的好看，想象力丰富的可以做成各样的造型。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
七寸中空原味戚风蛋糕的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。 -
3蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。 -
4再加入过筛后的面粉，用蛋抽翻拌均匀。 -
5翻拌均匀的面糊很细腻，提起蛋抽滴落状态。 -
6分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏干性发泡，这个蛋白状态做的戚风比较好吃，口感不会太干。 -
7先将1/3蛋白到蛋黄糊切拌混合。 -
8均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。 -
9用同样的手法，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 -
10混合好的面糊倒入模具，抹平，在桌上轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。 -
11放进预热好的烤箱150度，50分钟即可，烤好后的蛋糕取出来轻振两下，倒扣直到冷却，然后脱模。
小窍门
1. 具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节。
2. 蛋白如果新手无法掌握，也可以打至直角干性发泡状态。
3. 橄榄油可以换成玉米油或者色拉油。
2. 蛋白如果新手无法掌握，也可以打至直角干性发泡状态。
3. 橄榄油可以换成玉米油或者色拉油。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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