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诗文
芋儿鸡
释义
食材明细
主料
芋头
适量
乌鸡
适量
辅料
酱油
适量
白糖
适量
花椒
适量
葱结
适量
姜
适量
蒜
适量
香料
适量
菜油
适量
猪油
适量
胡椒面
适量
白酒
适量
郫县豆瓣
适量
辣椒酱
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
味精
适量
中辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芋儿鸡的做法步骤
1
把芋头刮皮洗净。
2
切成滚刀块。
3
乌鸡是市场现杀的,只需选用半只就可以了,把乌鸡剁成块状。
4
准备姜,蒜,郫县豆瓣,自制辣椒酱,香料。
5
热锅放入菜油和猪油,油热关小火放入花椒和碗里的那些调料,葱结,炒出红油。
6
放入鸡块翻炒出香味,再加入少许白糖,胡椒面和白酒炒匀。
7
加入热水烧开。
8
烧开五分钟后加入芋头。
9
关小火烧制半小时左右倒入砂锅中,加入蚝油,鸡精和味精再次烧开即可,最后撒上香葱。
使用的厨具:调酒器、砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 晚餐
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更新时间:2025/10/22 17:19:10