食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芋儿鸡的做法步骤
-
1把芋头刮皮洗净。 -
2切成滚刀块。 -
3乌鸡是市场现杀的，只需选用半只就可以了，把乌鸡剁成块状。 -
4准备姜，蒜，郫县豆瓣，自制辣椒酱，香料。 -
5热锅放入菜油和猪油，油热关小火放入花椒和碗里的那些调料，葱结，炒出红油。 -
6放入鸡块翻炒出香味，再加入少许白糖，胡椒面和白酒炒匀。 -
7加入热水烧开。 -
8烧开五分钟后加入芋头。 -
9关小火烧制半小时左右倒入砂锅中，加入蚝油，鸡精和味精再次烧开即可，最后撒上香葱。
使用的厨具：调酒器、砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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