食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1将鸡肉切成丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐，一半匙淀粉腌渍10分钟，再水淀粉拌匀。 -
2将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
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3在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味材料汁。
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4锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段，再放入鸡丁，加入一匙料酒，将鸡丁滑炒变色，随后倒入水淀粉。
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5最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可装盘。
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6成品。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜