“这是一道新疆的地方菜品。今日，我想与亲们分享……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鸡肉焖花卷的做法步骤
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1和好的面团放入盆中进行基础发酵。 -
2三黄鸡剁小块放入锅中冷水焯烫，撇去浮沫后备用。
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3青红椒去根蒂去籽切片。
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4准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒，大葱切段，生姜切片，大蒜去皮。
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5锅中烧油炒糖色。
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6倒入鸡肉翻炒裹上糖色，加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
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7倒入老抽上色。
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8然后，将食材转入到加多宝炖锅中，倒入温水没过食材，加入八角等香料闷煮20分钟（因加多宝炖锅的材质较薄，可快速烹饪食物）。
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9将发酵好的面团擀成长方形，刷上食用油，抹上五香粉和食盐卷成卷切成小剂子。
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10取一个面剂双手拉长。
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11一拧一卷成花卷形状。
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12将花卷放入炖锅中。
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13鸡肉快要出锅前放入青红椒片。
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14成品图（碗中有肉有花卷，饕餮之餐足以裹腹，超级爽快）。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
新疆菜
午餐
晚餐