“很多小姐姐都喜欢吃蛋挞！可是有时候不想出去买！在家做起来也很方便！随时吃随时做口感很棒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葡式蛋挞的做法步骤
-
1首先准备好材料。 -
2准备好40g细砂糖。 -
3然后把纯牛奶在细砂糖的碗里！大约搅拌1分钟至细砂糖融化。 -
4然后准备好一个鸡蛋一个蛋黄。 -
5用手动打蛋器搅匀！ -
6然后把鸡蛋倒入搅拌好的牛奶里。 -
7搅拌好后放入180g奶油！ -
8搅拌均匀后。 -
9然后用筛子过滤至少三遍！把没有搅拌融化的颗粒过滤除去！也可以消除很多泡泡！ -
10得到的蛋挞水很细腻！如果过滤后还会有小泡泡就盖上保鲜膜静置一会！ -
11烤箱预热后！取出来速冻蛋挞皮！在烤盘上铺上锡纸防止蛋挞液溢出！粘在烤盘上很难清洗会破坏涂层！然后把蛋挞皮均匀的摆在烤盘上！蛋挞液大约放9成满！这样烤好后蛋挞里面会很QQ的！ -
12上下火中层200度烤25分钟每个蛋挞上均匀的分布焦点就熟了（我这个蛋挞液就是溢出在外面了一点点就焦了）。 -
13其实也可以在蛋挞水里放入自己喜欢吃的葡萄干味道也很棒！ -
14看里面是不QQ的！味道很棒呢！
小窍门
烤箱先预热！中层或者中下层200度上下火烤25分钟！
速冻蛋挞皮不用提前解冻！这样的蛋挞才会比较酥脆。
不同牌子速冻蛋挞皮大小不一样！此配方可以做10个左右的蛋挞！如果蛋挞液剩下也没关系！盖上保鲜膜放在冰箱里可以冷藏3天左右！
烤好的蛋挞当天实用口感最佳！
速冻蛋挞皮不用提前解冻！这样的蛋挞才会比较酥脆。
不同牌子速冻蛋挞皮大小不一样！此配方可以做10个左右的蛋挞！如果蛋挞液剩下也没关系！盖上保鲜膜放在冰箱里可以冷藏3天左右！
烤好的蛋挞当天实用口感最佳！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶