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诗文
香辣炒蟹—不爱吃蟹的人也会爱上它
释义
食材明细
主料
螃蟹
2斤
红99浓缩火锅底料
50克
辅料
大蒜
适量
葱段
适量
白糖
少许
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香辣炒蟹的做法步骤
1
将买来的螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净,斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
2
热锅,然后放适量的食用油。
3
待油7成热时转中小火放入适量蒜瓣和红99火锅底料,主要是把火锅底料的香味炒开。
4
放蟹,翻炒至外观看似红了,不要把碟子里面的蟹汁倒进去了,留着后续备用。
5
把盘子里留下的蟹汁倒进去加少量水闷3分钟,接着放入适量的白糖(可以按个人口味放入适量的其他调味料),接着放香葱段翻炒大概40秒或一分钟左右,接着就可以出锅了。
小窍门
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜
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更新时间:2026/3/18 4:11:22