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诗文 蛤蜊丝瓜汤
释义
蛤蜊丝瓜汤的做法
“清单鲜汤”

食材明细

主料
  • 蛤蜊 300g
  • 丝瓜 1根
  • 鱼丸 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 少量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

  • 1
    将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净
  • 2
    丝瓜去皮切滚刀块
  • 3
    锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛤蜊开口立刻捞出
  • 4
    锅置火上适量油烧热,爆香姜片
  • 5
    下入丝瓜块大火快速翻炒断生,盛出
  • 6
    锅留底油,加入蛤蜊、高汤,大火烧沸
  • 7
    转至砂锅,鱼丸改至小火慢炖10分钟,加少许盐调味,倒入丝瓜继续炖5分钟即可

小窍门

蛤蜊最好提前一晚上处理好
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 3:28:05