“节后清肠势在必行，所以料理方式以清蒸或者水煮为主……带鱼是过年必不可少的一道菜肴，但是我们家的吃法是：先过油，深炸，炸的酥脆……过油的方式很香，但是，卡路里含量也很惊人！所以，用蒸鱼豉油，上锅清蒸，第一次尝试蒸带鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱油蒸鱼的做法步骤
-
1带鱼处理干净，切断。 -
2摆上姜丝和干辣椒。 -
3用调味料调个汁，加少许水。 -
4倒入带鱼中，上锅蒸20分钟左右。 -
5蒸好后，取出。 -
6取出后倒去多余汤汁，去掉姜丝，加一些韭黄调味。 -
7完成！ -
8第一次做鱼，还不错吧～
小窍门
因为没有事先腌鱼，我怕有腥味，所以蒸的时候让汤汁尽量多，保证所有鱼块都有味道，如果事先腌过入味，就可以稍微少一些汤汁了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐