正宗红烧鳗鱼头的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	红烧鳗鱼头
释义	“红烧鳗鱼头，我家最常做的一道菜，配米饭或稀饭，很好下饭哦！” 食材明细主料鳗鱼头 500 辅料油 40ml 姜 5块蒜 5颗料酒 20ml 老抽 10ml 生抽 15ml 盐适量味精适量水适量芹菜半颗鱼香口味烧工艺半小时耗时普通难度红烧鳗鱼头的做法步骤 1 鳗鱼头弄掉鱼腮，清洗干净，沥干水分 2 姜切丝，蒜拍扁，热锅冷油爆香 3 下入鱼头翻炒 4 加入料酒，生抽，老抽，盐和味精，上色翻炒 5 加入刚好沫过鱼头量的水，大火烧开一会，转中火烧，半途要翻拌下，到水分差不多鱼头粘稠时要注意翻拌收汁，出锅撒些芹菜末增香小窍门水要沫过鱼头哦，烧到鱼头粘稠出胶质收汁，才会好吃使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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