“香香的千层饼，
层层美味，
层层诱惑，
吃了一个还想一个~~~”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香千层饼的做法步骤
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1准备好需用的面团原料。 -
2准备好需用的油酥原料。（即配料中所列） -
3将油酥原料中的面粉、花椒粉、调味盐混合后，加入适量葵花籽油拌匀，即是油酥。（油酥的干稀度请参考碗里） -
4将面团原料中的面粉、盐混合后，掺入适量开水搅匀成颗粒状，稍凉后再加入小苏打拌匀。 -
5揉成表面光滑的面团后，再加入香葱碎、适量葵花籽油。 -
6继续揉和均匀后，收圆面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 -
7取出饧好的面团，分成适量的等份。 -
8取其中一个面团，擀成长片形状，然后抹上油酥。 -
9从长边卷起来成长条状。 -
10稍压扁后，从长条的一头开始卷过来。（注意，是卷不是盘哈） -
11将卷好的面卷竖放后，用手掌稍压，然后盖上保鲜膜松驰15分钟，并依次做完余下的面团。 -
12将松驰好的饼坯轻轻擀开成圆饼状。（饼的厚薄依个人喜欢，擀的时候不能太用力，以免饼层粘连） -
13平底煎锅中到入适量油，放入饼坯，用小火两面重复翻着煎。 -
14煎至饼面金黄时，就可以关火了。
小窍门
调味盐是川盐中的一种，因盐中有胡椒、八角等香辛料，所以相比普通的盐，能令食物的味道更加鲜美，一般超市有售。另外，起油酥所用之油个人认为冷热皆可，口感上是没有什么差异的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜