食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱香肉松卷的做法步骤
-
1牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。 -
2筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可 -
3加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） -
4用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 -
5蛋白里倒入细砂糖，把蛋白打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。 -
6取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 -
7将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 -
8用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。 -
9倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平) -
10撒上肉松和葱花。 -
11入烤箱前再轻震一下。 -
12烤箱提前预热150℃中层18-20分钟（时间温度仅供参） -
13出炉后从高处落下，震出里面的热气。 -
14几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） -
15蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 -
16用油纸卷起两头拧紧定型。 -
17成品欣赏。 -
18切块品尝。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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