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诗文	葱香肉松卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 牛奶 50g 玉米 50g 低粉 60g 白糖 50g 辅料 肉松 适量 葱花 适量 原味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 葱香肉松卷的做法步骤 1 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。 2 筛入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可 3 加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） 4 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 5 蛋白里倒入细砂糖，把蛋白打成湿性发泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。 6 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 7 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 8 用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。 9 倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平) 10 撒上肉松和葱花。 11 入烤箱前再轻震一下。 12 烤箱提前预热150℃中层18-20分钟（时间温度仅供参） 13 出炉后从高处落下，震出里面的热气。 14 几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下） 15 蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。 16 用油纸卷起两头拧紧定型。 17 成品欣赏。 18 切块品尝。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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