“南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。虾仁有益心血管健康，增强免疫抗癌防癌，延缓衰老。南瓜与虾仁的鲜味结合，味道鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁焖南瓜的做法步骤
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1葱切段，姜切片，南瓜切厚片 -
2大虾去头剥皮，开背去虾线。虾头不要扔，里面富含虾青素 -
3锅中放油，烧热，下入虾头 -
4中火煎制，用铲子压虾头，使其虾脑充分释放，加入热水煮制3分钟 -
5用漏勺捞出虾头，将虾脑汁盛出备用 -
6再次起锅，放油小火煎葱姜出香味。下入南瓜，大火翻炒 -
7倒入虾脑汁，大火继续翻炒 -
8下入虾仁，加料酒翻炒均匀。加适量清水，加盐，白胡椒粉 -
9加盖中火焖制，7分钟左右，中间注意翻动，使其受热均匀，汤汁收浓即可 -
10关火淋香油，出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜