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诗文 苦碟子小豆沫
释义
苦碟子小豆沫的做法
“中午出去溜达,挖了一些苦碟子,夹杂了鸡肠草和蒲公英,生吃太苦,就泡点黄豆做小豆沫来吃。”

食材明细

主料
  • 苦碟子 适量
  • 黄豆 2把
辅料
  • 纯净水 适量
  • 食用油 1匙
调料
  • 葱姜 小许
  • 食盐 2g
  • 鸡精 1g
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

苦碟子小豆沫的做法步骤

  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:1
    1
    挖的苦碟子。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:2
    2
    有几棵蒲公英。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:3
    3
    还有几棵鸡肠草。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:4
    4
    摘干净。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:5
    5
    洗净。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:6
    6
    切末,把葱姜切末。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:7
    7
    泡好的黄豆。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:8
    8
    冷水下锅煮熟。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:9
    9
    把煮熟的黄豆放绞肉机里。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:10
    10
    打成豆沫。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:11
    11
    放上点煮黄豆的水。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:12
    12
    热锅冷油,油热放食盐。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:13
    13
    放菜末翻炒均匀。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:14
    14
    放豆沫翻炒。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:15
    15
    炒均匀再放点煮黄豆的水。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:16
    16
    焖煮3~5分钟放鸡精提鲜。
  • 苦碟子小豆沫的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

想吃细腻的豆沫就用破壁机打,我喜欢吃颗粒状的,就用绞肉机打的。
使用的厨具:其他、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/15 11:53:17