食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，切成块状 -
2放锅里焯水后捞出，大概3-4分钟的样子 -
3准备葱、姜、花椒、辣椒段等 -
4锅里放油，将葱姜、辣椒、花椒等放入锅里炒香，加入适量的冰糖，炒到变色并且粘稠 -
5加入焯过水的五花肉，继续翻炒上色，加入适量蚝油和红烧酱油，五花肉一定要沥干水分，如果五花肉水分没有沥干的话，会有油飞溅出来（别问我怎么知道的……） -
6翻炒至表面微黄，加入清水，没过肉，加入桂皮等香料，加入适量料酒，大火煮 -
7之前准备了两个煮鸡蛋，可以放在锅里一起煮 -
8大火煮差不多了以后转小火慢炖，由于家里没有高压锅，所以过程是漫长的，大概一个小时左右，期间水要是干了还要适当加水，直到五花肉变得软烂，出锅之前再加盐 -
9出锅摆盘，煮一把小油菜，再把鸡蛋捞出对半切开，有点卤肉饭的意思
小窍门
第一次尝试做红烧肉，觉得炖的还是不够软，没有入口即化的口感，以后还要改进，由于家里没有高压锅，所以只能用炒锅，有高压锅的话会大大缩短烹饪时间，并且做出来的红烧肉还会更软烂。还有，作为一个厨房新手来说，锅里溅油无疑是恐怖的，让我这个孕妇吓得都跳了起来……照片也不敢多拍，所以厨房新手们一定要做好防护措施。哈哈，其实做饭是一件快乐的事，提升幸福感，希望大家都能做一个热爱生活的人
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
- 剁椒蒸鸭血
- 猫爪萌趣冰皮月饼
- 桃酥
- 甜甜圈
- 肉松小酥饼
- 小咸馍
- 砂锅豆腐肉丸子萝卜汤
- 自制年糕
- 酱油炒饭
- 红头鱼炖豆腐
- 菠菜拌粉丝
- 小麻花
- 火腿肠洋葱炒鸡蛋
- 黄豆柚皮龙骨汤
- 红豆汤
- 肉末蒸豆腐
- 简单营养的红烧南瓜
- 西红柿荷包蛋面段
- 麻辣鸭头
- 小兔子馒头
- 南瓜绿豆粥
- 红薯肉圆
- 手擀面
- 南瓜紫薯饼
- 拌黄瓜
- 比居什么什么的成语
- 比居同势
- 比屋什么什么的成语
- 比屋可封
- 比屋可诛
- 比屋而封
- 比屋连甍
- 比岁不登
- 比岁什么什么的成语
- 比年不登
- 比年什么什么的成语
- 比张什么什么的成语
- 比张比李
- 比我平常上学时间还迟用英语怎么说
- 比户什么什么的成语
- 北京八咏 居庸迭翠（明·胡俨）
- 北京八景 居庸叠翠（明·金幼孜）
- 北京判府司徒侍中生日三十四韵（宋·强至）
- 北京吕舍人万乐子世宽明坤病目四十不肯娶遨（明·湛若水）
- 北京大学百年校庆应约题贺（当代·陈永正）
- 北京学直舍对客（宋·晁补之）
- 北京建都八百六十周年感赋（当代·吴金水）
- 北京教育部三次电促入京编纂小学国文教科书（清末近现代初·吴妍因）
- 北京植物园桃花雅集，相约次韵陆游《泛舟观（当代·伯昏子）
- 北京水后往棣州试进士（宋·晁补之）
- 北京潭柘寺（近现代·朱帆）
- 北京留守王太师挽歌词二首（宋·司马光）
- 北京白云观读西游路线图（当代·王引）
- 北京送人南归二首（明·李昌祺）
- 北京送孙曼叔屯田权三司开坼司（宋·苏辙）
- 国际市场营销管理(第2版21世纪高等继续教育精品教材)/经济管理类通用系列
- 应用文书写作(21世纪高等继续教育精品教材)
- 市场营销学(21世纪高等继续教育精品教材)
- Visual Basic实验教程(计算机公共课系列教材)
- 新编大学生心理健康教程(第2版职业院校系列规划教材)
- 人风俗意见与时代之特征--沙夫茨伯里选集/自然神论译丛
- 中国旅游地理(第2版高职高专旅游系列教材)
- 精品故事吧(收藏阳光品德故事)
- 精品成长文摘(生命的柠檬茶)/精品文摘系列
- 中国共产党领导方式和执政方式现代化研究
- 中国共产党统筹兼顾思想的传承与创新
- 大国思维(破解深藏于大国的思维奥妙)
- 楚汉英烈传
- 下一个是谁
- 白沙溪