食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，切成块状 -
2放锅里焯水后捞出，大概3-4分钟的样子 -
3准备葱、姜、花椒、辣椒段等 -
4锅里放油，将葱姜、辣椒、花椒等放入锅里炒香，加入适量的冰糖，炒到变色并且粘稠 -
5加入焯过水的五花肉，继续翻炒上色，加入适量蚝油和红烧酱油，五花肉一定要沥干水分，如果五花肉水分没有沥干的话，会有油飞溅出来（别问我怎么知道的……） -
6翻炒至表面微黄，加入清水，没过肉，加入桂皮等香料，加入适量料酒，大火煮 -
7之前准备了两个煮鸡蛋，可以放在锅里一起煮 -
8大火煮差不多了以后转小火慢炖，由于家里没有高压锅，所以过程是漫长的，大概一个小时左右，期间水要是干了还要适当加水，直到五花肉变得软烂，出锅之前再加盐 -
9出锅摆盘，煮一把小油菜，再把鸡蛋捞出对半切开，有点卤肉饭的意思
小窍门
第一次尝试做红烧肉，觉得炖的还是不够软，没有入口即化的口感，以后还要改进，由于家里没有高压锅，所以只能用炒锅，有高压锅的话会大大缩短烹饪时间，并且做出来的红烧肉还会更软烂。还有，作为一个厨房新手来说，锅里溅油无疑是恐怖的，让我这个孕妇吓得都跳了起来……照片也不敢多拍，所以厨房新手们一定要做好防护措施。哈哈，其实做饭是一件快乐的事，提升幸福感，希望大家都能做一个热爱生活的人
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
- 四季豆炒肉丝
- 双色麻花火腿馒头卷
- 麻团
- 肉末金针菇蒸粉丝
- 焦糖鸡翅
- 东北菜包
- 椒盐酥馍
- “下饭菜”红烧肉
- 炸酱面
- 鸡胸肉沙拉
- 韭菜炒花蛤
- 香辣豆角
- 鸡蛋雪燕羹
- 蔓越莓牛奶炖蛋
- 快手菠萝鸡翅
- 沙拉玉米粒
- 吐司面包
- 土豆芝麻饼
- 芦笋炒蛋
- 浇汁香酥虾
- 秋葵炒百合
- 腌制咸鸭蛋
- 香辣皮蛋豆腐
- 青椒肚丝
- 蔬菜沙拉
- 五斗先生
- 五斗折腰
- 五斗解酲
- 五方什么什么的成语
- 五方杂厝
- 五方杂处
- 五日一风，十日一雨
- 五日京兆
- 五日什么什么的成语
- 五星什么什么的成语
- 五星联珠
- 五星连珠
- 五更三点
- 五更什么什么的成语
- 五月三十一日用英语怎么说
- 秋海棠（明·庞建楫）
- 秋海棠（明·邵宝）
- 秋海棠（明·顾璘）
- 秋海棠（明末清初·何巩道）
- 秋海棠（明末清初·屈大均）
- 秋海棠（清·僧鉴）
- 秋海棠（清·戴梓）
- 秋海棠（清·杨桂森）
- 秋海棠（清·杨桂森）
- 秋海棠（清·翁时稚）
- 秋海棠（清·黄文灿）
- 秋海棠（近现代·秋瑾）
- 秋海棠（近现代·胡雪抱）
- 秋涧（明·戚继光）
- 秋深偶作（宋·朱淑真）
- 释名声训研究/云南民族大学学术文库
- 满族萨满文化遗存调查/萨满文化丛书/中国少数民族非物质文化遗产研究系列
- 十二世纪以来的缅甸语语音研究/云南民族大学学术文库
- 中国南方少数民族的变迁
- 书斋与田野--滕星教育人类学访谈录/教育人类学研究丛书
- 民族院校哲学社会科学创新发展研究
- 纳西东巴文献用字研究--以崇搬图和古事记为例/中国民族古文字文献研究丛书
- 中国少数民族地区经济发展方式转变研究
- 我国边境贸易的发展研究/内蒙古高校人文社会科学民族学重点研究基地民族学研究丛书
- 彝族氏族祭祖大典仪式与经书研究--以大西邑普德氏族祭祖大典为例/中国少数民族非物质文化遗产研究系列
- 基于第二语言教学的汉语哈萨克语动词谓语句对比研究/语言对比系列丛书
- 西夏河西佛教研究/敦煌学研究文库
- 西部大开发中西南区域内经济联动发展战略研究/云南民族大学学术文库
- 中国史诗博览(神话与史诗上下)
- 改革开放三十年来贵州政府创新的理论与实践/贵州民族学院学术文库