“酸酸甜甜的蔓越莓,放在饼干、蛋糕里,增加了口感,丰富了口味,放在小面包里也同样很诱人呢!”
食材明细
蔓越莓小餐包的做法步骤
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9 发至二倍大,用中指蘸点干面粉,在面团顶部中间戳个洞,不能马上回弹,表示发酵完成
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14 其它面团依次操作好,放入不粘烤盘中,覆上保鲜膜进行最后发酵
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15 发至二倍大时,表面刷全蛋液,撒上杏仁片;刷蛋液之前开始预热烤箱180度
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16 进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟左右
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小窍门
1.面粉拌好后,饧30分钟左右再揉,省力,而且出膜快;
2.因为是小甜面包,所以不必非得揉出完美的手套膜,但是做完美吐司就需要了;
3.水量请根据自家的面粉吸水率来调整,最好不要一次就放入;
4.烤制的时间和温度也视自家烤箱来调整;
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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