“【鸡刨豆腐】这道菜与鸡没有任何牵连，即使加了一个鸡蛋，也是为了调味，完全可以不加。之所以叫作【鸡刨豆腐】，就是因为整整齐齐的一块豆腐，做成菜肴之后，面目全非，碎的好像是用鸡爪刨过一样，所以取之为【鸡刨豆腐】。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡刨豆腐的做法步骤
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1主辅料：豆腐、鸡蛋、葱花。 -
2起锅热油，爆香葱花。 -
3放入豆腐。 -
4用勺子将其“刨”碎。 -
5打入一个鸡蛋。 -
6反复翻炒，使鸡蛋均匀附在豆腐上。 -
7加盐、味精调味，即可关火。 -
8出锅装盘。